酒庄历史—拉菲古堡

    史料上对拉菲的最早记载可以追溯到公元1234年，位于波尔多波雅克村北部的维尔得耶（Vertheuil）修道院正是今天的拉菲古堡所在。加斯科尼方言中“la hite”意为“小山丘”，“拉菲”因而得名。17世纪西格尔家族的到来，使得拉菲发展成为出名的大葡萄种植园。18世纪初，拉菲古堡的葡萄酒打入伦敦市场，进入了伦敦的公众拍卖会。此次成功如此辉煌，甚至于英国首相罗伯特.沃尔波（Robert Walpole）1732-1733年间每三个月就要购买一桶拉菲！

    1868年8月8日詹姆斯·德·罗斯柴尔德男爵（Baron James de Rothschild）在拉菲前主人举行的公众拍卖会上购得此堡。葡萄酒进入发展繁荣时期。

    1973-1976年的波尔多危机过后，拉菲古堡由埃里男爵的侄子埃理克男爵(Baron Eric de Rothschild)主掌，1975与1976两个特佳年份巩固了酒庄重新步上发展道路后取得的成果。

    进入二十一世纪，拉菲古堡前景更为光明。世纪在无声中完成交替，窖中陈放的美酒孕育着美好的承诺，随着时间洗练而放射出的耀眼星光。这一理智的乐观主义所依持的正是近一百五十年以来罗斯柴尔德拉菲堡对杰出品质的不懈追求。

拉菲古堡葡萄园

    葡萄藤平均年龄35岁，酿造顶级酒（包括拉菲古堡本身）的葡萄年龄在45岁左右。一片被称做“采石场”的地块上的葡萄已有118岁高龄，栽种于1886年。

拉菲古堡酿造工艺

传统酿造，精选细作

    发酵，尝酒，装入优质葡萄酒发酵槽的酒桶中。分离葡萄汁和果渣，萃取出葡萄酒（第一次压榨出的葡萄汁），随后将剩余的果渣进行加压，从而压榨出葡萄酒，称为“压榨汁”（第二次压榨的葡萄汁）。进行称为乳酸发酵的第二次发酵过程，随后将葡萄酒分批装入酒桶中。

所用酒桶全部来自葡萄园自己的造桶厂。